Oreos Cupcake

Hari ini lagi off kantor, flu berat. Tapi ga bisa absen dari dapur... Dari beberapa minggu lalu dapet ilham buat bikin resep ini, belum ada waktu nyobain. Hampir kelupaan malah, untung akhir-akhir ini kalo dapet ilham ditulis2... hihihi... nyeni banget...
Dan lumayan nih, dapat cara lain makan Oreo selain daripada, diputer, dijilat, dicelupin... hihihi


OREOS CUPCAKE
by : Dapur Amatir

Bahan :
1 bungkus besar Oreo (isi 12), pisahkan cookies dan fillingnya
75 gram butter, suhu ruang.
3 sdm gula pasir
2 butir telur
75 gram tepung
1/8 sdt baking powder
50 ml susu cair

Cara :
Haluskan cookies Oreo (tadi pake cara brutal, masukin ke plastik, getok2 pake roller pin) hehehe males ngeluarin blender. Dari hasil penghalusan ini tadi ditimbang dapat 75 gram bubuk Oreo.
Kocok butter dan gula pasir sampai pucat dan mengembang. Masukan telur satu persatu sambil terus dikocok.
Masukkan bubuk Oreo, kocok lagi hingga rata. Masukkan tepung terigu + baking powder, bergantian dengan susu cair, aduk/kocok dengan mixer kecepatan rendah, sampai adonan tercampur rata.
Siapkan loyang muffin/cupcake yang telah dialas cup kertas. Isi cup seperempat bagian, beri filling oreo, tutup lagi dengan adonan hingga hampir penuh. Panggang dengan suhu 150-160 derajat selama 25 menit.

Orlando's Birthday Cake and Cookies

Basi belum ya cerita ini... :) Waktu itu baru posting foto cakenya ajah. Udah cape banget mo cerita...
Jadi gini, berhubung Olan sekarang lagi maniak Cars, aku udah gampang aja nentuin tema birthday tahun ini buat Olan adalah Cars... tema itu bakal dituangin ke b'day cake-nya. Cuman rencana awalnya mo bikin 3D McQueen. Ampe udah latihan bikin 3D Tow Maters buat papanya Olan duluan. Ternyata, pas deket2 harinya, kok ga mood ya bikin 3D. Malah lebih tertarik bikin cake angka "2". Terus yang kebayang2, aku pengen cake itu merah nge"jreng"... Ini challenge banget buat dapetin warna merah. Penasaran sih sejak bikin cake-nya Siska yang Roses itu, kok merahnya jelek banget. Setelah dapet referensi sana-sini di milis, kuncinya tuh BC musti diperem. Ya udah... seperti biasa, untuk project2 besar kaya gini (ciee apaan sih), bikinnya dicicil...
Tahun ini pengen bikin cookies hias juga buat dibagi2 ke tetangga Olan di emaknya sana... Biar lucu bikinin bentuk huruf yang nanti dirangkai jadi nama "Orlando". Tapi sayang, sampe detik terakhir, ga nemu plastik yang pas buat masukin cookies itu. Jadinya dikemas diplastik biasa, jelek banget. Biasalah, susah sih mo minta dianterin ke Majestik.... Hiks...
Cookies dibikin dan dihias dari hari Minggu, BC dan cake dibikin hari Rabu, ini juga ternyata terlalu telat untuk merem BC. Kamis malam mulai dekor cake, selesai jam 3. Woaaah... Itu juga BC ternyata kurang dikiiiit... jadinya minim banget hiasnya.
Cookies bikin ampe 2 kali, ini yang bikin cape banget... Soalnya waktu cetak ga perhitungan, akhirnya huruf O kurang. Terpaksa bikin 1/2 resep lagi, terus hiasnya ga abis, udah cape banget... pokoknya nyukupin buat ngasih ke temen2nya Olan dulu deh...
Makanya, kemarin baru hias lagi sisanya, karena pas senggang dan kangen dekor2an hihihi... padahal habis cape juga bikin Barbie. Ini dia hasilnya.... yang huruf O aku coba2 bikin gambar Elmo, aaah ternyata lucu juga... kirain susah dan bakal ga mirip... not bad lah ya? hihihi Narsis...

Cupcakes for My Li'l Sista

Di rumah lagi pada bosen makan cake... kekeke... akhirnya belakangan bikin buat lempar sana sini... soalnya lagi dalam masa pencarian resep yang pas buat cupcake... Akhirnya, keingetan juga ama my little sister yang anak kost itu... :) Kasian kan anak kost, hidup pengiritan, makan ga bergizi... hihihi... makanya tinggal di sini dunk!

Resep cupcake ini bahannya sama dengan resep cake Sacher, hanya metodenya pake potong kompas hihihi... males banget... Tapi hasilnya ternyata enak banget... menurutku loh ya... moist dan empuk... Decornya... hihihi Cupcake Momma wannabe banget deh... habis sorenya abis browsing Flickr-nya jadi terbayang2 deh...
Oh ya, lebih happy lagi, akhirnya nemu loyang cupcake yang pas di Giant... Sebelumnya selama ini bikin pake loyang muffin gedong banget, makannya satu biji aja dah kenyang. Yang ini pas banget...

Barbie Birthday Cake for Melissa

Udah pengen nyobain dari dulu bikin Barbie Cake ini... Berhubung buntutku seorang ksatria, kekeke..., masa mo dibikinin Barbie? Tapi tahun ini keingetan, oh ya kan ada sepupu Andri yang cewek mo ultah. Bikinin aja buat dia ya? Sayang, pas Ultahnya pas kemarin mudik, jadinya bikinnya telat deh... ga papa ya...
Waktu dikasih, katanya seneng dan kaget banget... Tapi beda dengan cerita2 yang biasa aku denger, biasanya anak2 cewek yang dikasih Barbie Cake ini ngotot ga mo motong kuenya, tapi Barbie Cake-ku ini malah ga tahan lama... langsung ludes disikat keluarganya... :) Hihihi...
Cakenya dibikin dari Brokus andalan, 5 layer, dicetak diberbagai ukuran loyang dan rantang :)... Lapisannya pake Chocolate Ganache... kelupaan buat dibasahin dulu biar lebih moist. Udah gitu dekornya mati ide lagi, ampe warnanya jadi aneh gitu menurutku... Bikinnya sampe pagi bo... ga tidur... Teler berat abis itu...
Selamat Ulang Tahun ya Melissa...

Double Chocolate Pudding

Resep simple buat ngabisin stock susu kental manis coklat...

DOUBLE CHOCOLATE PUDDING

Bahan :
1 kaleng susu kental manis chocolate
100 gram DCC, potong kecil2
1 liter air
2 bungkus agar-agar plain

untuk vla :
750 ml air
1 kaleng susu kental manis chocolate
3 sdm tepung custard
rhum secukupnya

Cara :
Bikin vla : Larutkan susu kental manis kedalam 750 ml air, panaskan. Sebelum mendidih, ambil 5 sendok makan susu untuk melarutkan tepung custard. Campurkan larutan custard kedalam susu yang mulai mendidih, aduk2 hingga kental. Angkat, tunggu dingin, masukan rhum, aduk rata. Dinginkan.

Bikin Pudding : Larutkan susu kental manis kedalam 1 liter air, masukan bubuk agar2, panaskan hingga mendidih. Masukan potongan DCC, aduk hingga larut dan rata. Tuang ke dalam cetakan agar-agar dengan disaring (biar mulus). Dinginkan.
Sajikan dengan vla coklat diatas.

Makan-Makan di Semarang

Ehem... kali ini nampilin makanan yang di icip2 selama trip ke Semarang ya. Bukan makanan baru, karena aku ini oon soal cari tau tempat makan yang enak2... Jadi yah, yang senemunya aja...
Ini Salad Ubur-Ubur di Bakmi Express, Sri Ratu Pemuda. Waktu pertama makan ini 2 tahun lalu. Kaget deh, soalnya biasa nemu ini kalo pas ada wedding sitting dinner aja. Jadinya seneng banget bisa makan sepuasnya. Porsinya mayan gede loh...
Masih dari Bakmi Express, my other favorite, Nasi Ayam Hainam. Yang bikin unik dari sajian ini, bumbu yang di piring kecil paling kiri itu loh. Rasanya guriih banget. Kata mama, itu minyak dan bawang putih yang kelihatannya diparut. Tentu dengan tambahan garam dan penyedap lainnya. Makanya kalo ayam dicelupin disitu, hmmmm... Juga biasanya aku siramin di nasinya... glups... ngiler lagi...
Bolu Kukus super lembut toko kue Elis. Yang ini beli di kiosnya yang berdiri di bawah eskalator Mal Ciputra lt.1. Kemarin lirik2 di dapur mini yang terbuka, dia pake mixer Sico Bosch, kaya yang di jual ama Mbak Fat. Cuman bener deh, bingung... kok bisa lembut banget yah... teksturnya juga spongy banget... Udah gitu mekarannya itu loh bisa hampir sama semua, menul2 pulak... Makan satu ga kenyang karena ga padat dan lembut...
Swike GM, di jalan Gajah Mada, samping Mal Ciputra. Depotnya kecil, baru buka, nuansa warna kuning merah. Aku nyobain kodok goreng tepung dan swike kuahnya... Ga kalah enak ama yang di Patimura. Kodok gorengnya crispy dan gurih banget... Harga juga sedeng lah... Kenapa ya di Jakarta, Swike ga seenak ini... juga kodok gorengnya. Ini gede2 loh... puas lah makannya.
Kwetiau Seafood Padthai dari resto Gardenia. Hmm... yang ini baru nyoba sih, ga terlalu doyan sih... kwetiauwnya lebih mirip mie lebar. Sebenarnya makanan favorite ku di sini Kwetiaw Sapi Saus Oyster... Enak banget... Kwetiawnya digoreng bersama telur, jadinya mirip martabak gitu, terus sausnya gurih dengan bawang putih utuh2 yang digoreng sebelumnya... hmmm.... jadi inget pengen eksperimen resepnya... Sayang si kwetiauw sapi ini kelupaan difoto...

Snickerdoodle Muffins

Snickerdoodle came to town, riding on a pony... hihihihi (harusnya Yankee doodle kok!)

Got this recipes from blogwalking... originally from Peabody's blog, but first read it from All Things Edible.
Ada cerita lucu dan aneh yang dialamin si Peabody soal resep ini.
Masih ada yang salah kayanya dari proses or takaran bikinanku, soalnya adonan akhir ga sesuai ama petunjuk resep.
Tapi rasa OK banget, lembut... Ga tau deh, kalo sesuai resep malah masih selembut ini ga...
Ini niat banget deh fotonya, kekeke... praktek hasil kursus.

SNICKERDOODLE MUFFINS
from Culinary Concoctions by Peabody

2 sticks unsalted butter, softened
1 cup sugar
2 tsp vanilla
2 eggs, at room temperature
¾ tsp baking soda
¾ tsp baking powder
¾ tsp cream of tarter
¾ tsp freshly grated nutmeg
1 and ¼ cup sour cream
2 and ¼ cups all purpose flour
1 cup sugar and 2 TBSP cinnamon mixed together for rolling

Makes 12 -14 regular muffins, or 60 mini muffins

Pre-heat the oven to 350 degrees (F). Prepare muffin tins with cupcake papers and lightly grease with cooking spray.
In a medium bowl, mix together the flour, baking soda, and baking powder and cream of tarter and set aside. Using a stand mixer on medium low speed or by hand, cream the butter and sugar until soft and fluffy (about 3 to 5 minutes). Add vanilla. Add eggs one at a time and mix until each egg is fully combined with the sugar, butter, vanilla mixture. If you are using a stand mixer, turn the mixer to low and add the flour mixture and the sour cream alternately to the egg-butter mixture. Start with the flour and end with the flour. Scrape the bowl occasionally to get all the ingredients combined thoroughly. Do not over mix though. The dough will be firm but not clumpy.
Using an ice cream scoop or soup spoon, scoop out muffin batter one at a time and drop into a shallow bowl filled with the cinnamon sugar mixture. Roll the muffin around in the mixture until it is covered completely in cinnamon sugar.
Once the muffin dough-ball is completely covered in cinnamon sugar, place dough-ball in prepared muffin tin.
Bake them for approx. 12-14 minutes for mini muffins, or 20-22 minutes for normal muffins, or until they are golden brown. Let cool for about 5 minutes before removing from tins to allow the cinnamon sugar crust to firm up. Serve warm.

Black Forest

.Hahaha.... liat blackforest ini, bandingin ama yang dulu, cup u banget... Yah, tapi musti seneng toh, berarti ada perkembangan... Dulu bikin modal perlengkapan seadanya, niat segudang. Yang ini bikinnya perangkat perang udah lebih kumplit (spuit maksudnya, hihihi), pengetahuan udah nambah, niat? Tetep segudang dunk...
Ini bikin buat ngasih ke keluarga relasi papa, yang udah kaya keluarga sendiri. Never had a chance to say more than thank you til now...

Available to be ordered soon :)

Cupcakes

Ngetrend banget sekarang cupcake yah! Praktis sih... Bisa dihias cantik2 dan macam2 pula, penyaluran kreativitas, hihihi.... kalo ngehias satu tart ajah kurang puas... Ini proyek iseng. Resepnya pake dari Liana-KL, yang Nescafe Chocolate itu (sorry lupa nama persisnya). Padat, karena sejenis butter cake, tapi moist... tapi aku kurang puas, ada yang kurang dari rasa sama teksturnya (mbrodoli), ntar mo dicoba2 lagi... meanwhile, enjoy d' pics!

Available soon to be ordered :)