Lovely Petit Fours

What's this? Praline? Noo.... ini super duper Petit Four... Karena bentuknya bener-bener keciiil n mini... imut pokoknya, sekali plop... ilang dimulut. Rasanya lembut, karena dalamnya pakai bolu dengan banyak kuning telur. So, bisa dibayangin, lots of yolks, chocolate, sweets... hmmm How many calories and fat will stuck to you by having this beautiful treats... hmmmm.... Makanya bikin kecil2 ajah yah. Oh ya, ini potluck yang aku bawa buat acara NCC Jakbar Gathering hari Minggu, 29 Juli 2007 kemarin. Cerita acaranya, udah di posting di MP-nya NCC Jakbar...

PETIT FOURS
Sumber : VCD Kreasi Coklat bersama Yongki Gunawan vol.3
Modifikasi : Shinta-Dapur Amatir

Bahan cake :
Bahan A :
10 butir kuning telur
5 butir putih telur
80 gram tepung terigu
15 gram gula halus
15 gram maizena
15 gram susu bubuk
10 gram emulsifier
1 sdm pasta coklat/rhum bakar (sesuai selera)

Bahan B :
50 gram margarine
50 gram butter
1 sdm susu kental manis

Cara :
Kocok kuning & putih telur bersama gula halus dan emulsifier sampai mengembang dan putih kental. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk dengan cara diayak, aduk rata. Masukan mentega dan margarine cair ditambah susu kental manis, aduk rata lagi.
Tuang ke loyang 30x30x3 cm yang sudah dioles margarine dan di alas kertas. Panggang hingga matang.
Keluarkan dari loyang, buang alas kertas, dinginkan sebentar. Semprot dengan simple syrup atau rhum semprot (inget ya semprot bukan disiram, jangan sampai terlalu lembab), kemudian olesi dengan selai/palleta sesuai selera.
Belah cake secara vertikal menjadi dua, supaya gulungan tidak terlalu besar. Letakan diatas kertas roti, lakukan penggulungan & padatkan. Masih dengan terbungkus kertas roti, simpan roll cake dalam kulkas minimal 1 jam.

Proses Coating dan Garnishing
Bahan :
300 gram Dark Cooking Chocolate, cairkan, letakan dalam mangkok.
150 gram White Cooking Chocolate, cairkan, bagi-bagi dan beri warna sesuai selera, masukan dalam plastik segitiga (atau praktisnya gunakan Cooking Chocolate yang sudah berwarna dan ada rasanya)

Cara :
Potong-potong roll cake yang masih dingin dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. Celupkan pada DCC cair dengan menyisakan satu roll untuk bagian bawahnya. Letakan di atas tray. Lakukan seterusnya sampai habis.
Hias Roll Cake yang sudah di coating dengan coklat warna-warni, DCC serut, spikel, anything... just put colors to them...

What a Day...

I'm smiling now... ear to ear...

Pertama soal ini, terus pas cek email, ternyata prospek order kue ultah jadi deal. Thank you God, what a bless...
What more do I need to complete this happy day? Lets see, hohoho... today is 24 July 2007, I knew number 24 always be my lucky number.
Thank you again TITAN for choosing my post as a first winner. I feel honored . Sejujur2nya, emang ngarep bisa menang, karena ga pernah menang lomba2an, kontes2an (apalagi kontes kecantikan) juga undian (boro-boro deh).

The Kitchen is Temporary Closed

Sorry, got to lock up my kitchen and keep all my recipe books, I'll be spending more time in my room now finishing this :

Back to you soon and probably will post some recipes of polyjuice or veritaserum, hihihi...

Shooting Live SEGER BENER SCTV

Senangnya, kemarin dapat kesempatan lagi ketemu temen2 NCC, dan lagi-lagi di shooting TV. Sore hari sebelumnya, dapat sms dari Widya yang ngomporin ikutan undangan mbak Fat buat ngeramein segmen yang diisi NCC di acara Seger Bener-nya Eko Patrio. Akhirnya, dengan pertimbangan acara cuman sebentar jadi ga perlu cuti dan urusan exit permit ama Andri beres, dengan lega bales sms Widya dan sms ke Mbak Fat (takutnya tempat dah penuh)

Paginya sempat kedubrakan bangun telat, gara2 malamnya Olan ga mau bobo sampe jam 12. Untung hari ini naik motor, jadi wuss..wuss dan akhirnya nyampe jan 7.30 di Studio Penta, Kebon Jeruk. Studio ini lumayan deket dari rumah dan kantor, makanya berani ikutan :)

Sampai disana udah ngumpul semua, Mbak Riana, Widya Hidayat, Dewi Oni, Ike, Mbak Nadrah, Niken, dan yang baru kenal Bayu (adik Niken) dan Mbak Nani. Mbak Fat ga keliatan, lagi di dalam. Semua sibuk dengan berbagai bahan makanan di atas sebuah set counter. Loh? Emang mau ngapain? Oh... ternyata, selain menampilkan profil NCC, di acara ini nanti kita demoin sedikit bagaimana nyiapin bekal makanan yang menarik dan bergizi untuk sarapan atau makan siang anak di sekolah. Jadi di counter itu sudah bertebaran nasi goreng, telur dadar, bahan sandwich, spagethi, bahan nasi kepal... tinggal kita racik dan ditata menarik dalam lunch box sambil dishooting :) Ga lama mbak Fat keluar dari dalam studio, terus kasih kita instruksi nanti musti begini-begitu, diikutin sama mas kameramen dan mbak cantik dari KOMANDO (rumah produksinya Eko Patrio, seragamnya keren eeuy...)

Jam 8 acara dimulai, semua berlangsung cepat, kru-kru bergerak sigap. Hebat deh melihat kerja mereka yang kompak dan terkoordinir. Setiap detik diperhitungkan. Setiap break iklan, instruksi-instruksi diulang atau kadang ada perubahan sedikit. Take demi take berlalu ga terasa banget.

Host acara Seger Bener Eko Patrio hari itu didandani ala ahli hipnotis Romi Rafael, co host-nya Anita siapa gitu (ga ngikut berita celeb sekarang, jadi kuper deh), ada lagi patnernya Denny Jo waktu ngemsi Gebyar BCA yang badannya nan big size itu. Mereka semua bolak-balik antar studio dan set NCC di luar.

Take terakhir, ceritanya makanan yang yummy-yummy itu udah siap dan didisplay, cantik deh. Bikin ngiler orang yang ngeliat, buktinya para kru acara udah pada ribut nge-booking makanan yang mereka mau. "Gue mau spaghetinya ya! Gue mau hotdognya tuh!" Hahaha... Even Anita, yang cantik dan langsing itu, yang ditengah shooting ga berani disuruh nyobain makanan, akhirnya minta spagethinya Niken juga. Hahaha...

Take untuk closing, kita diminta gabung didalam studio. Bubar shooting, terjadi huru hara perebutan ransum oleh para kru acara. Habis, licin tak bersisa boo... Setelah itu Mbak Komando (sorry mbak, ga tau namanya sih hehe) bilangin ke mbak Fat, kita bisa sarapan gratis di kantin studio. Loh, ada kantin gratis, kru-kru itu masih berebut makanan juga? Akhirnya selesai menyimpan properti kita ke mobil, Dewi Oni pamit duluan, sisa dari yang hadir menuju ke kantin dan menikmati sepiring Ketupat Sayur yang ueeenak tenan (menurutku). Selesai makan, aku pamit duluan karena udah jam 9.30. Back to office, back to real world hehehe...

Aku, Mbak Fat & Widya Hidayat

Quick Chocolate Cake

Hari Minggu kemarin, kehabisan ide kegiatan bareng Olan. Main playdoh, lantai jadi kotor semua. Terus, disuruh tidur siang juga ga mau. Ya udah, kita bikin kue yuk... Ayooook, sambut Olan dengan antusias.
Jadilah ini resep asal lempar bahan ini... hehehe Ceritanya aku penasaran dengan cara Yongki bikin spongecake yang semua bahan dicampur jadi satu terus dikocok. Emang bisa? Ga bantet?
Akhirnya kucoba, dengan mengira-ngira sendiri bahannya, males ambil catatan resep :(
Pokoknya pecahin telur, tuang gula, tuang tepung, emulsifier terus kocok sampai ngembang, kasih pasta coklat, mentega cair, aduk...
Cetaknya pun di cup-cup, tadinya pengen dihias tapi males :P
Hasilnya empuk, mengembang dengan baik, moist dan coklat banget. Kata suamiku yang baru nyoba semalam, enaaaak... Jarang2 dia muji kue buatanku.
Resep disempurnain dulu ya, soalnya buatku masih ada yang kurang.

Rossette Cupcake (by accident)

Udah hampir 2 minggu ini aku jadi suplier bolu kukus buat toko kue mertua di kala weekend. Dan seperti biasa Jumat malam mulai proses bikin. Tapi I'm running out of Banana Essence... biasa pake McCormick. Tapi ga tau kenapa dah cari kemana-kemana kok hilang dari peredaran barang satu ini. Akhirnya beli merk Kupu-Kupu, but note : this one is pasta, not essence... Dah mikir sih, will it make a different result? The answe is a big YESSS... Bolkus ku ga mau mekar... ihiks... sampe 3 kali bikin, cuman beberapa yang mekrok. Udah gitu pasta ini juga bikin adonan berwarna pink, jadinya ga bisa kasih macam2 warna. Terus, haruskah aku terus bersedih menatap 50 bijian bolu kukus cuplis. NO! Ku sulap mereka jadi ini, Taraaaa... Hehehe...

Chiffon Ketan Hitam

Udah lama pengen nyobain bikin ciffon satu ini, cuman ga jodoh terus. Kalo pas beli loyang chiffon kertas yang sekali pake itu, lupa beli tepungnya. Demikian sebaliknya. Akhirnya dengan loyang tulban biasa, dihajar juga bikin. Eh, lumayan juga, walau jadinya mini banget, karena bikinnya cuman 1/2 resep dan sempet mimpes karena salah setel api oven. Hehehe...

CHIFFON KETAN HITAM
Resep Modifikasi Chiffon Pandan Mbak Fat oleh Mbak Ruri

Bahan 1 :
200 ml putih telur (dari sekitar 5 butir telur)
150 gr gula pasir (kemanisan, bisa dikurangi sampai 100 gram)
1/2 sdt garam

Bahan 2 :
5 butir kuning telur
100 ml santan kental
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item (diayak - tapi kemarin lupa tuuh)

Caranya Membuat :
Masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya
Tuang kuning telur, minyak sayur dan santan
Aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, pastiin si tepungnya larut semua ya, jangan sampe ada yang mringkil mringkil
Campur putih telur, gula pasir dan garam
Kocok campuran putih telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental
Campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang misah ya
Tuang ke loyang chiffon yang tidak dioles sama sekali, bagian dasarnya boleh dialasi kertas roti
Panggang dalam oven suhu 180° C selama ± 50 menit
Setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin si loyang sampai dingin, baru keluarin chiffonnya

Pancakes

Suatu Senin, Olan ngambek ga mau bangun tidur. Lah, udah dibujuk-bujuk sampe 10 menit, malah nangis. Ya sudah, daripada adikku yang bertugas nganterin hari itu karena papa Olan lagi keluar kota terlambat kerja, akunya ngalah. Kayanya Olan keasyikan 2 hari weekend sebelumnya bener-bener fun buat dia, jadi masih cape dan maunya main sama mamanya. Karena ga ada makanan buat sarapan, jadi ngajak Olan bikin pancake ini. Resep dari Mbak Ritha (kemana aja ya mbak, udah ga update2 lagi?), Pancake ini beda banget dari resep pancake biasa, karena pake whipped cream kocok, dan rasanya luar biasa lembut. Pokoknya meleleh di mulut... Hmm....
Waktu dipanggang kemarin, karena aku pake whipped cream Baker's Mix dan butter, wanginya enak sekali... mirip wangi donat JCo.
Cuman dari segi bentuk, hehehe masih malu2in nih, ga beraturan. Tapi kuningnya cantik banget, dan mulus... kaya pancake2 bule... halaah...
Sekarang photo sessionnya. Kalo polos jelek, mo dikasih madu, entar yang makan ga doyan (aku maksudnya hehehe), ya udah dikasih coklat Kiss aja. Eh, baru siap-siap jepret, Olan nyamperin. Jadinya, liat itu tangan siapa ya yang nyomotin coklatnya? Hehehe... Abis itu Olan bantuin mama jadi food stylistnya. Ntar diceritain deh di blognya Olan.

Resep Pancake ala Ritha langsung aja di sini ya.

Titan n' Me

Dari mulai berkecimpung di dunia baking dan gabung di milis NCC (ga terasa udah mau 2 tahun), aku baru 3 kali ke Titan. Meskipun demikian tiap kunjungan selalu berkesan dan penuh perjuangan. Sebelumnya aku cerita si Titan dulu ya.

What is Titan? Titan itu sebuah toko bahan kue yang beralamat di Jl. RS Fatmawati No.22A, Jakarta.

Titan mengusung konsep modern (bisa dibilang pioner-nya), dimana layout toko dibuat seperti mini market. Dengan konsep ini, rasanya nyaman dan leluasa sekali belanja di Titan, karena kita bisa melihat bahkan memegang (asal jangan ngerusak hehehe) dan mengambil sendiri (eitts, asal bayar juga) barang-barang yang ingin kita beli. Namun demikian para staff di Titan juga selalu siap membantu, menjawab pertanyaan kita, menyediakan barang yang diminta, menimbang, mengemas... Helpful dan ramah.

Konsep yang memberi kenyamanan berbelanja ini juga didukung dengan penataan interior yang menarik, dengan dominasi warna merah, yang menjadi ciri khas Titan.
Belum lama ini, Titan menambah lagi fasilitas dengan menyediakan mini cafe di bagian depan toko, sehingga pengantar atau yang berbelanja sendiri dapat ngopi-ngopi atau icip-icip kue yang dijual atau produk lagi promo di sana.

Titan menyediakan bahan, perlengkapan sampai peralatan untuk membuat kue dan sejenisnya. Pengamatanku barang-barang yang ditawarkan di Titan seiring jalannya waktu dan perkembangan dunia kuliner juga semakin lengkap dan bervariasi. Ikut trend banget pokoknya. Aneka macam tepung : dari lokal sampai impor, cetakan coklat yang lucu-lucu, kemasan mika yang cantik, loyang yang umum sampai unik, aneka alat dan perlengkapan dekorasi cake, mixer dan oven semua itu hanya sebagian kecil dari yang tersedia di Titan.

Aneka Tepung, Pasta, Mie, di rak bawah aneka mentega

Aneka pasta, food colouring, susu, ragi, lalu di rak sebelahnya macam-macam coklat

Bahan-bahan tambahan pembuat kue dan roti, di rak belakangya macam-macam palleta (selai)

Di samping sebagai tempat berbelanja bahan dan peralatan membuat kue, di lantai 2, Titan juga menyediakan tempat untuk kursus. Untuk pengadaan kursus-kursus ini, Titan sudah bekerja sama antara lain dengan Bogasari dan NCC. Di luar itu, sepengetahuanku, tempat ini juga dapat kita sewa untuk mengadakan acara-acara demo masak atau belajar bersama. Ini tahunya dari baca cerita teman-teman yang sudah pernah mengadakan acara di sana. Asyik juga ya...

Rak loyang, berbagai bentuk berbagai ukuran, di ujung nya rak cup-cup kertas

Above of all, harga barang-barang di Titan so reasonable... Bener-bener pantes jadi harga modal buat tukang kue gitu hihihi... Harganya bersaing dengan grosiran (sok tau, emang pernah belanja grosiran hehehe) Di toko bahan kue bilangan Jakbar, yang berdandan cantik seperti Titan (walau lebih kecil dan tidak lengkap), harga bisa selisih jauh. Itulah kalo mengapa aku always wanna comeback to Titan.

Kiri : Mixer gede, rolling pin gede buat pembuat roti/kue skala besar. Kanan : Macam-macam ukuran dan bentuk mika dan dus untuk coklat atau cake

Begitulah sekelumit tentang Titan. Sekarang balik cerita ke 3 kunjunganku ke Titan dari 2 tahun lalu. Seperti biasa, selalu butuh perjuangan untuk membujuk hubby buat nganter ke tempat-tempat yang "di luar service area" hahaha... So far, layanan antar baru wilayah Jakarta Barat aja, apaan coba... Jadi kalo minta sampai di luar itu, musti ekstra baik-baikin dan punya alasan kuat kenapa harus ke sana, hihihi... kesannya galak banget sih hubbyku ini, enggak kok. Blio hanya bukan orang yang suka jalan, apalagi jauh-jauh. Capek katanya...

Dari 3 kali belanja ke Titan, 2 kalinya adalah dalam rangka belanja bahan dan perlengkapan buat bikin Birthday Cake my beloved son, Orlando yang waktu itu ulang tahun pertama dan kedua. Bisa dibayangin kan, setahun sekali berarti perginya... ck..ck.. perlu dibanggakan ga kalo begini? Makanya deep...deep... inside my heart, aku berharap, Pak Thio mau melebarkan sayapnya (baca: buka cabang Titan) ke daerah Jakarta Barat, seperti halnya cabang Titan yang baru di buka di Kelapa Gading Square :P

Terus yang ke-3 kapan? Yaaa... barusan ini, hari Sabtu tgl 07 Juli 2007 tepatnya, tanggal bagus ya? Itu dia kenapa aku bilang setiap kunjunganku ke Titan itu punya kesan sendiri... Loh terus, kok bisa ke Titan? Proposalnya gimana kok disetujui hubby? Jadi gini, awalnya kan cerita-cerita nih ama hubby,

"A, Titan bikin lomba blog loh... yang dinilai postingan cerita tentang ke Titan"
"Oh? Ya ikut aja... ceritain aja yang kemarin itu, waktu ke Titan ternyata suamiku ketemu kembarannya"

Hahaha.... aku jadi ngakak deh inget yang ini. Maksud hubby-ku, waktu belanja ke Titan April 2007 lalu, begitu masuk ke Titan, ternyata di mini cafe Titan, sedang duduk seorang cowok yang pake baju kembar ama hubby-ku. Aku pertama ga ngeh, hubby-ku yang langsung nyikut, "Duh, bajunya sama nih"
Aku noleh, ngelirik lagi terus bisik-bisik "Ah udah cuek aja..." terus konsen lagi browsing rak-rak pajangan. Ga lama, kayanya cowok itu udah ga ada.

Besoknya, di milis group yang aku ikutin ada email dari salah satu member

"Shinta, kemaren ke Titan ya? Bawa anak n suami (kalo gak salah)...?"

Aku bales dengan merasa bersalah. Soalnya kita juga baru ketemuan sekali, jadi ga apal wajahnya.

"Waaaks, ada kamu ya? Duuuh, kok ga manggil.... Hihihi... sorry, aku ga ngeh... soalnya gitu deh kalo belanja bawa anak, ga konsen."

Terus dia bales lagi dan bikin aku ngakak bacanya,

"Iya, gw juga tadinya gak ngeh, tapi pas di sana suami gw tiba2 menghilang, ternyata lagi ngumpet di mobil karena dia bilang ada yg bajunya sama (garis2 biru abu2)… eh, pas gw liat kayaknya itu suaminya Shinta ya, sori gak manggil soalnya takut salah…"

Pulangnya langsung cerita ke hubby, dan kita jadi ketawa-ketawa deh... Malu juga, soalnya ternyata kenal.

Lanjut soal proposal ke Titan yang ke-3, selesai ketawa mengingat kejadian kembaran yang ngabur itu, aku ngomong lagi...

"Jadi ikut aja nih? Tapi ga punya foto-foto di Titan... Kemarin liatin postingan temen-temen ada fotonya, bagus-bagus... Kan mayan kalo menang. Hadiahnya 1 juta loh!"
"Oh ya? Lumayan dong? Wah bisa buat nambah beli pelek"
"Hmmm, Titan ga jual pelek, ada juga loyang?"
"???" hubby bingung dan ga ngeh...
"Iya, hadiahnya 1 juta berupa voucher belanja Titan"
"Huuu..." terus pembicaraan dihentikan sepihak.

Ya udah, tanpa menaruh harapan lagi bisa ke Titan sampai tahun depan, hari-hariku berjalan seperti biasa (wakakak, ancur banget sih tata bahasa cerita ini)
Sampai ternyata hubby setuju diajak renang minggu lalu ke PIM (sebenarnya ini taktik ku juga sih biar nyeret dia deket-deket sana hihihi *tanduk keluar*) Setelah persetujuan keluar, baru buntutnya menyusul

"Pulang dari PIM mampir Titan ya? Kan udah deket tuh"
"Ngapain?" *galak*
"Kan mo ambil foto buat lomba blog... sekalian mo beli mika nih... Abis ga mo nganterin mulu ke Mayestik" *lebih galak lagi* hihihi
"Ya udah, liat besok ya..."

Dan resultnya... jadilah kunjungan ini yang membuahkan 2 kantong plastik besar belanjaan dan foto-foto ini sodara-sodara... Hahaha... the victory is mine *evil laugh* hahaha... Kidding!
Tapi belanja ke-3 ini paling asyik walau harus buru-buru, karena Olan lagi tidur kecapekan pulang dari PIM, jadi hubby dan Olan nunggu di mobil. Aku sendiri yang turun, belanja dan photo-photo (udah minta ijin dulu loh) Si Mbak yang aku mintain permisi photo-photo juga seperti menemukan jawaban dari teka-teki di kepalanya, "Pantes akhir-akhir ini banyak orang yang belanja di Titan sambil photo-photo" Gimana toh mbak, Boss-nya loh yang bikin lomba, mosok ga tau? hihihi....

Begitulah cerita tentang Titan and me... Semoga hadiah voucher 1 juta itu jadi rejeki-ku supaya aku punya alasan lagi buat bikin kunjungan-kunjungan berikutnya ke Titan dan ngeborong isinya :D

Roll Ketan Hitam

Biarpun orang-orang di rumah udah bosen sama yang namanya cake, tapi kalo bikin yang ini, langsung pada nyomot. Tidak terkecuali jagoan kecilku... Pengin nampilin cake ini secara beda (sekaligus uji coba, bisa ga gitu), jadi kali ini dengan resep sederhanaku, si Cake Ketan Hitam tampil sebagi roll yang mungil dan cantik... Sempet bingung, isian apa yang cocok untuk tengahnya, karena ketan hitam sudah punya rasa yang unik dan legit. Jadinya di coba dua saja, dengan butter cream biasa, dan satu lagi dengan tambahan keju parut.
Resepnya ala Dapur Amatir, gampang inget, gampang buat. Porsinya tidak banyak, kalo bikin yang besar, bikin 2-3 resep ya.

ROLL KETAN HITAM
by : Dapur Amatir

Bahan:
2 butir telur
100 gram tepung ketan hitam
100 gram gula pasir
100 ml santan kental (biasa, pake Kara)
1/2 sdt Emulsifier, optional
1/4 sdt garam


Cara :
Panaskan kukusan, siapkan 2 loyang 18x18cm, olesi dengan minyak sayur/margarine.
Kocok telur, gula, garam dan ovalet sampai mengembang dan kental berjejak.
Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata.
Masukkan santan, aduk rata.
Tuang adonan ke 2 loyang secara merata. Kukus selama 10 menit. Angkat, keluarkan dari loyang dinginkan sebentar.
Letakan cake diatas kertas roti, olesi dengan butter cream (tambahkan keju sesuai selera, jangan kebanyakan juga, ntar susah gulungnya), gulung dan padatkan.
Simpan sebentar dalam lemari es, potong-potong, sajikan...

Cake Durian

Beberapa waktu yang lalu Lia-Sby pernah post resep Cake Durian Kukus yang langsung booming di milis. Secara durian gitu loh... sapa yang ga tertantang dan tergoda nyobain mentransformasi buah eksotik ini ke dalam sajian cake yang ueeenak...
Dari sekian orang yang udah nyoba, ada yang gagal, ada yang berhasil. Aku masuk dalam jajaran yang gagal, hehehe... Soalnya resep Lia ini menggunakan teknik gabungan sponge cake dan taiwan cake. Nah, ini dia... teknik yang belum aku kuasain, walhasil setengah gatot lah... Selain itu juga durian yang aku dapet ga mateng bagus... jadi tastenya ga greng gitu! O ya kenapa setengah gatot? Karena dari 1 resep aku jadiin 2 batch, yang satu aku kukus, hasilnya gatot : kaya apem deh, udah ga menarik banget pokoknya. Yang satunya lagi panggang au bain marie, hasilnya lumayan tapi beremah dan berpori sekali, masih bisa dimakan, tapi ga laku juga :( Ini fotonya -->
Weekend kemarin lagi belanja di CF, dapet nih durian yang bagus. Terus, semalamannya mikir mo nyoba resep Lia lagi atau modif resep ya... Akhirnya diputusin, aku modif resep JCC aja deh, yang udah lebih pasti nguasain dikit tekniknya :)
Tapi sayang, aku ga sedia fresh cream, jadi diganti susu UHT deh. Udah feeling, hasilnya ga bisa maksimal nih, soalnya dulu2 bikin JCC pake susu UHT, hasilnya "basah" dan kurang 'firm'.
Ini dia cake modifikasi ku, dengan bahan durian yang bagus, cakenya jadinya enak banget... Wanna a piece?

CAKE DURIAN
by : Dapur Amatir
Modifikasi resep JCC Yasaboga

Bahan :
25 gram Maizena
25 gram tepung terigu
60 ml susu cair (lebih enak pake fresh cream deh)
150 gram daging durian montong yang matang dan wangi, haluskan.
30 gram butter
3 kuning telur
3 putih telur
50 gram gula pasir halus
1/4 sdt garam

Cara :
Panaskan oven, masukan loyang berisi air untuk alas.
Siapkan loyang oval, olesi margarine dan alasi kertas.
Panaskan bersama daging durian, butter dan susu UHT dengan api kecil, aduk rata sampai halus, angkat dari api.
Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.
Masukkan kuning telur, aduk rata lagi.
Kocok putih telur dan garam, hingga berbusa, masukkan gula sambil terus dikocok sampai putih telur setengah kaku (tahap soft peak)
Sendokan 4 sendok makan adonan putih telur ke dalam adonan durian, aduk rata.
Tuangkan adonan durian tersebut ke dalam sisa adonan putih telur, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang oval, panggang 75 menit dengan cara steam bake/au bain marie.
Setelah matang, keluarkan segera cake dari loyang, agar tidak melekat.