Cheese Button

Kuker ini fenomenal banget di NCC. Jadi penasaran nyobain. 'Pa lagi for cheese lover like me...




Resep asli : Femmy Jaco

Bahan A :
250 gram butter
3 kuning telur
1 putih telur
1 sdm gula halus
150 gram keju edam parut

Bahan B :
450 gram terigu protein rendah, ayak
100 gram tepung sagu
Glazuur
200 gram icing sugar
45 gram putih telur
1/2 sdt cream of tartar
keju cheddar parut
vanili atau cuka atau lemon essence secukupnya

cara membuat:
Kocok bahan a, masukkan keju parut, aduk.
Masukkan bahan B, aduk rata
Giling tipis 2-5 mm, potong kotak 2x2 cm (kalau aku cetak bulat-bulat...)
Olesi glazuur, ratakan dan taburi keju cheddar parut
oven hingga matang

Roti Boy a.k.a Mexican Buns

Ini karya yang ga disangka-sangka. Awalnya dari rasa penasaran, bisa ga ya bikin roti lagi... Ternyata ga sulit. Resep didapat dari Majalah Sedap Sekejap, roti ini enak banget dinikmati waktu hangat...

ROTI BOY (Roti Krim Kopi)
sumber : Majalah Sedap Sekejap

Bahan A:
500 gram tepung terigu protein tinggi
220 ml air putih
11 gram ragi instan
2 butir telur
25 gram susu bubuk

Bahan B:
75 salted butter
1 sdt garam

Isian :
160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.

Bahan Topping :
75 gram unsalted butter
100 g tepung gula
1 sdm kopi instan
1 butir telur
75 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
¼ sdt essence coffenoir

- Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis. Masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.
- Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.
- Kempiskan adonan, buat timbang @ 60 gram, pipihkan, isi dengan butter, bulatkan kembali. Diamkan 45 menit.
- Topping : Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai lembut, masukkan telur, kocok merata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara di
ayak. Terakhir masukkan essence coffenoir, kocok hingga rata.
- Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastik segitiga (tambahan : bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke
bawahnya)
- Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama kurleb 13 menit.

Lychee Rolls

I want to create a recipe. After all this time i'm just experimenting someone's else, now i say where the hell that creativity i try to dig? Well, yang kali ini bukan pertama kalinya sih coba-coba bikin resep. Masalahnya yang kemarin gagal melulu... this time... not bad...
Andri suka banget aroma lychee, so aku pengen bikin sesuatu dengan scent lychee. Jadilah bolu gulung isi whipped cream dengan aroma lychee ini. Aromanya ada di cake maupun di isiannya. Pakainya Nutrisari rasa Lychee. Resepnya nanti aku posting ulang ya... I'm kinda proud of this one, meski hasilnya belum rapi.

Rhum Ball

Dapat ide dari Balls of Joy-nya Mbak Riana, akhirnya aku mendaur ulang cake-cake 1/2 gagal ku yang udah ngendon semingguan di kulkas. Abis mau dibuang sayang, dimakan juga, kok cuma numpuk2in lemak tanpa rasa nikmat... Ahh... kenapa bisa lupa olahan seperti ini ya? Padahal dulu waktu ABG juga suka bikin Rhum Ball ini, tapi dari Marie Regal.
Rhum Ball ini aku olah dengan bahan seadanya. Caranya gampang banget, leftover cake (cake sisa, catatan:jangan yang udah basi/bulukan ya?)
diancurin, boleh dicincang atau pakai blender. Lalu campur dengan susu kental manis secukupnya, sebagai pelembab dan pengikat, agar adonan dapat dipulung. Masukkan Coklat bubuk dan Rhum sesuai selera. Setelah teraduk rata, pulung adonan menjadi bola-bola kecil. Setelah selesai, masukkan ke dalam kulkas 1-2 jam. Cairkan DCC, lalu celupkan bola-bola coklat ini. Bekukan sampai siap dihidangkan. Mau dikasih garnish? Gunakan Coklat Putih cair untuk memberi motif-motif cantik.
Catatan dari olahan ini: kalo ga doyan manis banget, boleh pake cream kental campur DCC cair, seperti resep Balls of Joy. Dan untuk yang tidak suka atau ragu menggunakan rhum, dapat dihilangkan. Enjoy it... For me, ini pelipur lara untuk kue yang gagal... hiks!

My First Black Forest

Cuti..cuti... Karena adiknya Andri, si Agus wisuda... Siip all day for Orlando and dapur... Bikin apa yaa hari ini... Kok kayanya pengen bikin something big gitu loh! Buka-buka file resep, hmmm Black Forest DB, bisa ga ya bikin ini... Well, kenapa ga dicoba...
Ternyata bikin kue ini penuh perjuangan. Si Orlando sekarang udah gede, tidurnya ga betah lama, dan kalo lagi bangun maunya ditemenin melulu... Jadi aku bolak-balik lari-lari dapur-kamar terus. Dan bahkan akhirnya diputuskan, buat adonan dipindahin ke ruang makan, biar bisa sambil ngawasin Orlando di baby walkernya.
Hasilnya, start jam 10.30, si Black Forest selesai didandanin jam 18.00, itupun nunggu Andri pulang. Fiuuuh... Gimana pendapatnya? Hehehe... seperti biasa buatan Shinta, berantakan... Tapi soal rasa boleh diadu ama punya toko loh... resep siapa dulu... ya kan Bunda Inong? Terima kasih ya...