Lovely Petit Fours

What's this? Praline? Noo.... ini super duper Petit Four... Karena bentuknya bener-bener keciiil n mini... imut pokoknya, sekali plop... ilang dimulut. Rasanya lembut, karena dalamnya pakai bolu dengan banyak kuning telur. So, bisa dibayangin, lots of yolks, chocolate, sweets... hmmm How many calories and fat will stuck to you by having this beautiful treats... hmmmm.... Makanya bikin kecil2 ajah yah. Oh ya, ini potluck yang aku bawa buat acara NCC Jakbar Gathering hari Minggu, 29 Juli 2007 kemarin. Cerita acaranya, udah di posting di MP-nya NCC Jakbar...

PETIT FOURS
Sumber : VCD Kreasi Coklat bersama Yongki Gunawan vol.3
Modifikasi : Shinta-Dapur Amatir

Bahan cake :
Bahan A :
10 butir kuning telur
5 butir putih telur
80 gram tepung terigu
15 gram gula halus
15 gram maizena
15 gram susu bubuk
10 gram emulsifier
1 sdm pasta coklat/rhum bakar (sesuai selera)

Bahan B :
50 gram margarine
50 gram butter
1 sdm susu kental manis

Cara :
Kocok kuning & putih telur bersama gula halus dan emulsifier sampai mengembang dan putih kental. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk dengan cara diayak, aduk rata. Masukan mentega dan margarine cair ditambah susu kental manis, aduk rata lagi.
Tuang ke loyang 30x30x3 cm yang sudah dioles margarine dan di alas kertas. Panggang hingga matang.
Keluarkan dari loyang, buang alas kertas, dinginkan sebentar. Semprot dengan simple syrup atau rhum semprot (inget ya semprot bukan disiram, jangan sampai terlalu lembab), kemudian olesi dengan selai/palleta sesuai selera.
Belah cake secara vertikal menjadi dua, supaya gulungan tidak terlalu besar. Letakan diatas kertas roti, lakukan penggulungan & padatkan. Masih dengan terbungkus kertas roti, simpan roll cake dalam kulkas minimal 1 jam.

Proses Coating dan Garnishing
Bahan :
300 gram Dark Cooking Chocolate, cairkan, letakan dalam mangkok.
150 gram White Cooking Chocolate, cairkan, bagi-bagi dan beri warna sesuai selera, masukan dalam plastik segitiga (atau praktisnya gunakan Cooking Chocolate yang sudah berwarna dan ada rasanya)

Cara :
Potong-potong roll cake yang masih dingin dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. Celupkan pada DCC cair dengan menyisakan satu roll untuk bagian bawahnya. Letakan di atas tray. Lakukan seterusnya sampai habis.
Hias Roll Cake yang sudah di coating dengan coklat warna-warni, DCC serut, spikel, anything... just put colors to them...

What a Day...

I'm smiling now... ear to ear...

Pertama soal ini, terus pas cek email, ternyata prospek order kue ultah jadi deal. Thank you God, what a bless...
What more do I need to complete this happy day? Lets see, hohoho... today is 24 July 2007, I knew number 24 always be my lucky number.
Thank you again TITAN for choosing my post as a first winner. I feel honored . Sejujur2nya, emang ngarep bisa menang, karena ga pernah menang lomba2an, kontes2an (apalagi kontes kecantikan) juga undian (boro-boro deh).

The Kitchen is Temporary Closed

Sorry, got to lock up my kitchen and keep all my recipe books, I'll be spending more time in my room now finishing this :

Back to you soon and probably will post some recipes of polyjuice or veritaserum, hihihi...

Shooting Live SEGER BENER SCTV

Senangnya, kemarin dapat kesempatan lagi ketemu temen2 NCC, dan lagi-lagi di shooting TV. Sore hari sebelumnya, dapat sms dari Widya yang ngomporin ikutan undangan mbak Fat buat ngeramein segmen yang diisi NCC di acara Seger Bener-nya Eko Patrio. Akhirnya, dengan pertimbangan acara cuman sebentar jadi ga perlu cuti dan urusan exit permit ama Andri beres, dengan lega bales sms Widya dan sms ke Mbak Fat (takutnya tempat dah penuh)

Paginya sempat kedubrakan bangun telat, gara2 malamnya Olan ga mau bobo sampe jam 12. Untung hari ini naik motor, jadi wuss..wuss dan akhirnya nyampe jan 7.30 di Studio Penta, Kebon Jeruk. Studio ini lumayan deket dari rumah dan kantor, makanya berani ikutan :)

Sampai disana udah ngumpul semua, Mbak Riana, Widya Hidayat, Dewi Oni, Ike, Mbak Nadrah, Niken, dan yang baru kenal Bayu (adik Niken) dan Mbak Nani. Mbak Fat ga keliatan, lagi di dalam. Semua sibuk dengan berbagai bahan makanan di atas sebuah set counter. Loh? Emang mau ngapain? Oh... ternyata, selain menampilkan profil NCC, di acara ini nanti kita demoin sedikit bagaimana nyiapin bekal makanan yang menarik dan bergizi untuk sarapan atau makan siang anak di sekolah. Jadi di counter itu sudah bertebaran nasi goreng, telur dadar, bahan sandwich, spagethi, bahan nasi kepal... tinggal kita racik dan ditata menarik dalam lunch box sambil dishooting :) Ga lama mbak Fat keluar dari dalam studio, terus kasih kita instruksi nanti musti begini-begitu, diikutin sama mas kameramen dan mbak cantik dari KOMANDO (rumah produksinya Eko Patrio, seragamnya keren eeuy...)

Jam 8 acara dimulai, semua berlangsung cepat, kru-kru bergerak sigap. Hebat deh melihat kerja mereka yang kompak dan terkoordinir. Setiap detik diperhitungkan. Setiap break iklan, instruksi-instruksi diulang atau kadang ada perubahan sedikit. Take demi take berlalu ga terasa banget.

Host acara Seger Bener Eko Patrio hari itu didandani ala ahli hipnotis Romi Rafael, co host-nya Anita siapa gitu (ga ngikut berita celeb sekarang, jadi kuper deh), ada lagi patnernya Denny Jo waktu ngemsi Gebyar BCA yang badannya nan big size itu. Mereka semua bolak-balik antar studio dan set NCC di luar.

Take terakhir, ceritanya makanan yang yummy-yummy itu udah siap dan didisplay, cantik deh. Bikin ngiler orang yang ngeliat, buktinya para kru acara udah pada ribut nge-booking makanan yang mereka mau. "Gue mau spaghetinya ya! Gue mau hotdognya tuh!" Hahaha... Even Anita, yang cantik dan langsing itu, yang ditengah shooting ga berani disuruh nyobain makanan, akhirnya minta spagethinya Niken juga. Hahaha...

Take untuk closing, kita diminta gabung didalam studio. Bubar shooting, terjadi huru hara perebutan ransum oleh para kru acara. Habis, licin tak bersisa boo... Setelah itu Mbak Komando (sorry mbak, ga tau namanya sih hehe) bilangin ke mbak Fat, kita bisa sarapan gratis di kantin studio. Loh, ada kantin gratis, kru-kru itu masih berebut makanan juga? Akhirnya selesai menyimpan properti kita ke mobil, Dewi Oni pamit duluan, sisa dari yang hadir menuju ke kantin dan menikmati sepiring Ketupat Sayur yang ueeenak tenan (menurutku). Selesai makan, aku pamit duluan karena udah jam 9.30. Back to office, back to real world hehehe...

Aku, Mbak Fat & Widya Hidayat

Quick Chocolate Cake

Hari Minggu kemarin, kehabisan ide kegiatan bareng Olan. Main playdoh, lantai jadi kotor semua. Terus, disuruh tidur siang juga ga mau. Ya udah, kita bikin kue yuk... Ayooook, sambut Olan dengan antusias.
Jadilah ini resep asal lempar bahan ini... hehehe Ceritanya aku penasaran dengan cara Yongki bikin spongecake yang semua bahan dicampur jadi satu terus dikocok. Emang bisa? Ga bantet?
Akhirnya kucoba, dengan mengira-ngira sendiri bahannya, males ambil catatan resep :(
Pokoknya pecahin telur, tuang gula, tuang tepung, emulsifier terus kocok sampai ngembang, kasih pasta coklat, mentega cair, aduk...
Cetaknya pun di cup-cup, tadinya pengen dihias tapi males :P
Hasilnya empuk, mengembang dengan baik, moist dan coklat banget. Kata suamiku yang baru nyoba semalam, enaaaak... Jarang2 dia muji kue buatanku.
Resep disempurnain dulu ya, soalnya buatku masih ada yang kurang.