Elegant Black Forest

Second order from Yenli buat Birthday mertua tercinta... Requestnya, rhum yang banyak ya... Kemarin sih dah berasa dikasih banyak, mudah-mudahan cukup dan tidak kebanyakan malah ya... takut pait soalnya, makanya aku tambah simple syrup juga.

Buat dekornya sempet bingung mo didekor gimana, secara rada trauma ama cetakan coklat parabestquest yang aku belum jago makenya. Eh, dah lama naksir bikin pager model lidah or bulu ayam ini. Pernah liat di cake bikinan hotel, terus liat bikinannya Teh Uceu yang cantik-cantik itu... Jadi diputusin nyoba yang ini aja... Ternyata cepet, praktis dan cantik juga... Cuman karena bikinnya buru2, kurang banyak kayanya ya pagernya...

Cotton Cake Ketan Hitam

Lagi trend yah si cotton cake ini, booming di milis, di majalah... Teknik pembuatannya beda banget dengan pembuatan sponge biasa, tapi hasilnya lembuuuut banget. Familiar dengan JCC, fasih bikin JCC? Kalo gitu jangan takut buat nyoba resep-resep saudara JCC ini... Apalagi sekarang harga tepung mahal, penggunaan tepung di resep cotton cake cenderung sedikit. Tapi.... telurnya, seabreg-abreg hahahaha... sama aja yah... Satu resep bisa pake telur hampir satu kilo sendiri... Cotton Cake si lembut sumber kolestrol hihihi...
Berikut Resep yang aku tulis ulang dan ditambah catatan dari aku, karena ternyata resep ini cukup ngaco instruksinya, terutama soal loyang!

Cotton Cake Ketan Hitam

Sumber : Majalah Sedap edisi Jan 2008

Bahan :

80 gram mentega tawar

50 gram tepung ketan hitam

50 gram tepung terigu

1 butir telur, dikocok lepas

150 gram kuning telur, dikocok lepas

100 ml santan (dari 50 ml santan instan dan 50 ml air)

250 gram putih telur

1/2 sdt cream of tartar

1/4 sdt garam

160 gram gula pasir halus

Cara :

Lelehkan mentega sampai mencair, angkat dari api.

Masukkan tepung ketan hitam dan tepung terigu yang sudah diayak bersama, aduk sampai kalis.

Panaskan santan asal hangat saja. Tuang ke dalam kuning telur (dan 1 butir telur) yang sudah dikocok lepas, aduk rata.

Tuang adonan santan dan telur ke dalam adonan tepung dan mentega sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.

Kocok putih telur, garam dan cream of tartar hingga berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan mencapai tahap soft peak.

Campurkan adonan tepung ke dalam adonan putih telur, aduk perlahan-lahan hingga rata. Pada tahap ini aku pakai metodeku sendiri, yaitu campur dulu beberapa bagian putih telur kedalam adonan tepung sebagai pancingan, aduk rata, baru dicampur ke kocokan putih telur.

Tuang ke 2 loyang ukuran 24 cm tinggi 4 cm yang di alas kertas roti tanpa di oles margarine/mentega. Panggang secara steam bath/au bain marie selama 45 menit dengan suhu 160 derajat celcius.

Dari segi rasa, jangan terlalu berharap cake ini selegit chiffon ketan hitam atau bolu kukus ketan hitam, karena penggunaan ketang hitamnya sendiri memang tidak banyak. Cukup BT nyobain resep ini, secara aku ga mengira telurnya banyak banget. Di resep asli tertulis tuang ke loyang ukuran 24 cm tinggi 4 saja, tidak menyebutkan jumlah loyang (resep lain disebutin kalo pake lebih dari 1 loyang). Jadi aku nyiapin satu loyang aja, akhirnya setelah campuran terakhir, terpaksa buru2 nyiapin loyang lagi, yang menyebabkan adonan sempet misah tuh... aaargh... Untung ga gagal2 amat... yang loyang ke dua ada lapisan karet jadinya, akibat dari adonan misah itu :( Majalah Sedap, lain kali ngasih resep ati-ati yah...

L... is for the way you Look at me

O... is for the Only one I see...

V... is Very..Very... extraordinary

E... is Even more than anyone that I adore (correct me if the lyrics are wrong, i'm terrible in remembering lyrics)

Ini cookies buat Valentine... ada yang mo pesen? Di kemas di tabung mika ukuran tinggi 8 atau 10 cm dengan pita cantik, kalo mo dilengkapi balon, bunga atau kartu ucapan juga bisa...
Buat Imlek juga bisa... Yang cookiesnya... yang cookiesnya.... :))

Cookies Cuteness

Got this order from a beautiful pregnant lady... Aku sempat tercengang waktu mbak Novi keluar dari rumah untuk menemui aku... Cantiiik banget :) heheheh... norak ya... Maaf mbak... Soalnya aku paling seneng liat ibu hamil tapi tampil cantik dan seger...

Orderan ini menghendaki assorted shapes of stick cookies, karena masih bingung mo ambil tema apa... Tapi mohon maaf banget ya mbak Novi, kalo hasilnya kurang memuaskan... Ga tau kenapa, menurutku kali ini bikinanku ga memuaskan, i can be better than this...

Rumah, terutama bagian dapur lagi di renovasi seminggu kemarin sampe sekarang. Ga selesai2, gara2 si hubby nambah2 terus bagian yang mo dibenahin... aisss!
Tapi senang deh sekarang, dah punya lemari2 di dapur yang layak huni bagi bahan2 dan peralatan baking ku. Jadi sekarang ga bertebaran di ruang tengah hehehe....

Anyway, yang paling aku suka si girly bear ini... roknya aku buat dari fondant yang dilipit2... idenya dari buku Wilton, tapi di sana bday cake... sempet bingung, bikin roknya mao dari RI apa fondant.

Triple Chocolate Cake for Boss

Ini kue ulang tahun pesenan hubby buat bossnya kemarin... Huuu... nyogok tuh hihihi...
Aku goda2in aja, nagih duit kuenya. Eh, kemarin karena kebetulan ada acara Tahun Baruan di kantornya, dia dapet doorprize Blender Philips... hihihi dikasihlah dengan penuh cinta deh ke aku :))
Baru kali ini bikin kue dibayar pake blender hihihi...

Edible by Ina Larizz. Thank you banget ya dear...