Just Chocolate Cupcake

Not much to tell, made this last nite for recipe trial and sample for client... But love the decoration...


Sayangnya fondant ama ganache emang ga bisa akur, pas dibawa ke kantor, dengan kemasan yang pas-pas'an (keabisan kemasan khusus cupcake), the humidity ruin the heart fondant, humpfh... sebel...

Blackforest with Edible for Boss

Waktu udah niat mulai buka dapur buat jualan lagi, kayanya Tuhan tau aja, hihihi... ada aja yang mulai mesen... Rejeki ga kemana ya?
Akhirnya ga pake woro-woro, sekarang malah udah nutup lagi buat booklist-nya, karena diwarning mulu ama hubby... jangan over terima pesenannya, ingat kondisi... ingat waktu... ingak...ingak... *ting* Terima kasih ya yang udah masuk booklist... aku akan berusaha mengerjakan pesanan teman-teman sekalian sebaik-baiknya.
Dibuka dengan Blackforest pesanan dari adik ipar buat Boss-nya. Pertama cuman ngasih budget doang, terakhir minta pake edible juga, yo wiss... penglaris... penglaris...

Waktu dekornya, kok yang udah di kepala ternyata ga terwujud, karena ruang dekor didominasi sama edible, jadi susah mo nambah ini itu... *alasan* wakakak... mati ide aja gitu loh...
Ini pertama kalinya nyoba naruh edible di atas Whipped Cream. Selama edible dilapisi oleh white coklat, no worries, ga luntur dan keriput tuh... Thank you Ina-Larizz for the edible...

Some Trials...

Pemanasan... pemanasan... biar ga kram ntar kalo ada obyekan... hehehe... Ini kerjaan iseng minggu kemarin, sekalian bikinin sample cupcake buat Yenli. Sample yang diaccept ga dipajang hehehe... ntar aja sekalian.

Cupcake biru itu trial buat majangin bunga2 fondant hasil cetakan sendiri, akhirnyaaaa.... punya juga, cihuy... dulu ga interest blas sih sama bunga2an... bawaan baby yang kayanya girl kali nih...

Selain itu si bunga2 tea berbedak pupur pearl dusting... mewaaaah banget! Tapi difoto kok ga keliatan yah?

Bikin Elmo usianya cuman 5 menit (ga ada kali), karena ketahuan ama si koko Olan. Langsung di palak. Pas foto juga ditungguin, huhuhu... ya udah deh, dapet berapa jepret langsung serah terima. Eiit... sini deh, jadi bintang iklan dulu....

Nyammm....

Soup Jagung Manis dan Asparagus

Bikin soup ini udah 2 minggu lalu, baru sempet post sekarang. Mana resepnya ga kecatet lagi, mudah2an ga lupa... Minggu lalu ga masak apa-apa, liboooor :D Keasyikan ama libur ampe kebawa males, mo praktek cake Thomas dari minggu lalu baru jadi mukanya doang. Waah, masih ada janji bikin sample cupcake juga...
Dah, satu-satu dulu ah... Sooo, ini soup favoritku selalu... dan Olan juga suka kalo disuapin tanpa jagungnya. Ihik, kalo nemu sebiji aja, pasti di lepeh ama dia, huh!
Eniweii... soup ini kemarin dimasak tanpa resep, tapi daku berusaha ingat2 komposisinya. Hasilnya tidak terduga, ga jauh dari yang sering dimakan di resto. Malah tadinya aku pikir perlu ditambahin minyak wijen, tapi ternyata dah enak.

SOUP JAGUNG MANIS DAN ASPARAGUS

Bahan :
1 siung bawang putih, geprek
2 sdm minyak sayur
500 ml kaldu ayam
1 pak creamed cornell corn (jagung pipil kemasan tetrapak, yang cream ya...)
1 kaleng asparagus, tiriskan
2 blok Maggie Kaldu
1 sdt kecap asin
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
Garam secukupnya
1 butir telur, kocok lepas
1 1/2 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air.

Cara :
Didihkan kaldu pada panci. Tumis bawang putih dengan minyak sayur hingga keemasan dan wangi. Masukan minyak tumisan dan bawang putih ke dalam kaldu mendidih.
Masukan asparagus ke dalam kaldu, tambahkan Maggie kaldu blok, kecap asin, pala bubuk dan merica. Biarkan mendidih sebentar.
Masukan jagung cream, aduk rata. Cicipi, tambahkan garam jika masih kurang asin.
Setelah mendidih lagi, masukan telur yang dikocok ke dalam soup sambil diaduk agar telur pecah merata.
Terakhir, masukan maizena yang telah dicairkan untuk mengentalkan soup, biarkan mendidih lagi. Angkat, sajikan...

Catatan tambahan : Bisa ditambah ayam rebus yang disuwir dan atau wortel yang dipotong kecil-kecil.

Waktu beli bahan, niatnya aku beli jagung pipilan yang biasa, bukan yang cream. Ternyata salah ambil, dan baru nyadar waktu dibuka. Yah daripada batal dimasak, lanjut terus. Eh, setelah diolah, kayanya soup ini emang lebih cocok pakai creamed corn itu deh. Selamat menikmati...

Triade Meatloaf Saus Inggris

Aku bingung mo kasih nama apa masakan ini... Sebenarnya yang terpikir waktu mo bikin adalah rollade, terus kok ya dapat ide di cetak di cetakan segitiga dan tengahnya di kasih telur rebus, lucu juga kali yaaa...
Mo bikinnya pun males nyari resep, jadinya berbekal keyakinan, asal campur aja deh... inget2 yang dulu pernah dibikin... Sekarang baru nyadar, ternyata kemarin itu bikinnya pake marie regal, harusnya resep Galantine ala Cie Ine huehehe... bukannya rollade...
Bikinnya sausnya juga, ngarang abis, untung jadinya enak... Abis bosen sih kalo bikin saus yang base saus tiram terus, karena itu kali ini bikinnya pake saus inggris...
Tapi sueer sampe kemarin bingung mo dikasih judul apa, makanya ga posting2, hihihi... (bo'ong ding emang lagi ga sempet aja)
Sementara kasih nama Triade Meatloaf Saus Inggris (boo..., namanya kaya gangster Hongkong) dulu yah, secara bentuknya segitiga. Yah resep kutulis ulang berdasarkan bahan dan step-step aku bikin ini kemarin... Hasilnya enaaaak bangeeets, buktinya Olan dan papanya nambah makannya *haru*...


TRIADE MEATLOAF SAUS INGGRIS
ala Dapur Amatir

Bahan:
300 gram daging giling (chicken, beef or pork)
5 keping biscuit marie regal, haluskan
1 butir telur
¼ sdt bubuk pala (nutmeg)
1 buah Maggie Chicken Block (1 sdt kaldu bubuk)
Garam dan Merica secukupnya
2 buah telur rebus, belah jadi dua

Cara :
Campurkan semua bahan di atas kecuali telur rebus, aduk rata. Siapkan loyang segitiga, alasi dengan aluminium foil dengan melebihkan 5 cm pada masing sisinya (sebagai penutup nantinya).
Ratakan sebagian adonan daging pada dasar loyang, susun telur rebus di atasnya, tutup lagi dengan sisa adonan daging, padatkan. Tutup dengan sisa aluminium foil. Kukus hingga matang selama 20 menit.
Keluarkan meatloaf dari cetakan, tunggu dingin sebentar, lalu goreng sampai sedikit kecoklatan. Potong-potong, sajikan bersama saus.

Bahan Saus :
3 sdm minyak goreng
½ butir bawang Bombay, iris memanjang
4 sdm kecap manis
1 sdt kecap inggris
1 cup air kaldu
Garam, merica dan bubuk pala (nutmeg) secukupnya
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara :
Tumis bawang Bombay hingga harum dan layu, masukan kecap manis, air kaldu dan kecap inggris. Tambahkan garam, merica dan bubuk pala sampai pas rasanya.
Kentalkan dengan maizena, biarkan mendidih, angkat, tuangkan ke atas potongan meatloaf.