Bolu Kukus

Bikin bolu kukus bukan baru sekali ini, udah beberapa kali. Tiga kali berhasil, gagalnya.... berapa ya... tiga juga kayanya...
Dulu nyobain resep dari Majalah Sedap Sekejap, terus resep dari kemasa Kara yang dipost di NCC, sekarang nyobain resep Bolu Kukus 10 Menit dari Mbak Fat yang ngetop dari dulu. Anti gagal deh pokoknya. Emang bener tuh...

Kuncinya setiap nyobain resep, ikutin petunjuk resep baik-baik baik bahan yang diminta atau proses buatnya. Resep ini membuktikan, bolu kukus tidak harus pakai air soda untuk rahasia kemekarannya.

BOLU KUKUS
Resep : Fatmah Bahalwan
Catatan tambahan : Dapur Amatir

Bahan:
450 gr gula pasir
500 gr tepung terigu (ditambah dengan 1 sdt baking powder double acting)
4 btr telur
1 sdm emulsifer
1 sdt essence pisang
300 ml santan/air/susu cair
1 sdt pasta coklat
2 sdm meises

Cara:
Kocok semua bahan 10 menit (untuk penggunaan handmixer yang kapasitasnya tidak besar, kocok gula dan telur dulu sampai kental dan putih, baru masukan tepung dan santan/bahan cair bergantian, kocok terus sampai 10 menit)
Ambil sedikit adonan, beri pasta coklat, aduk rata.
Tuangkan meises ke sisa adonan putih, aduk rata.
Tuang adonan putih di cetakan yang telah dilapisi kertas, beri sedikit adonan coklat, kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Catatan :

Bungkus tutup kukusan dengan serbet, agar air tidak menetes ke kue.
Uap panas dalam kukusan harus sudah cukup banyak sebelum kue dimasukkan. Mulai panaskan dandang saat mengocok adonan.
Air kukusan jangan terlalu tinggi, agar tidak mengenai kue, sehingga menyebabkan penciutan/bantet di bagian bawah.

Bolu kukus jaman dulu... (gak dulu banget sih, taun lalu lah)