Ultraman Cupcake & Blackforest

Ini yang kubilang kemari, Ultraman Cupcakes orderan Etha dalam rangka ultah little boynya (sst... ganteng loh biar baru umur 6 thn kekeke...) buat dibagi ke temen2 cowoknya.
Dulu pusing banget waktu ngerjain cupcake superheroes, secara matokin diri sendiri, buat cowok dekornya jangan kerang2 or renda2. Haaiyaaah.... lihat hasilnya kaku banget. Jadi sekarang, berusaha supaya tidak terpaku dengan anggapan demikian. Masih menggunakan warna yang sama dengan tema princesses, supaya ga jomplang, menimbang cupcake ini diberikan dalam satu event, jadilah kubikin seperti di atas bawah ini. Dimeriahkan dengan spikel confetti dan stars, sekaligus mempertegas buat cowoknya (kalo cewek, hati2an dan bunga2an gitu, tul?)

Cupcake yang sebelah kanan di gambar diatas, cupcake terakhir yang dihias. Dengan mengfungsikan satu spuit untuk berbagai macam warna, akhirnya masih ada warna2 BC yang suka nempel dan ngikut waktu warna berikutnya dispuitkan. Eh, yang terakhir ini jadi lucu loh, rainbow banget gitu. Jadi kepikiran buat yang kaya gini deh lain kali. Sometimes accident creates beauty ya, hahaha....

Edible2 untuk Ultraman dan Princesses semua dari Larizz... Ina, thank you so much bisa melayani pesanan super express ;)

Kalau ini, Blackforest pesenan Etha juga buat guru2, tapi karena hari H, si birthday boy ga bisa masuk, jadi katanya mo dimakan sendiri. Yang kanan extra sample, dibikin di cup mika.

Semoga sukaaa....

Disney Princesses Cupcake (Again?)

Jangan kuatir, kali ini pake edible kok... hehehe

Putri-putri kerajaan Disney ini emang cukup mudah didandani ya... Hehehe asalnya udah cantik-cantik sih... Selain itu, seperti yang aku pernah bilang, mempercantik cupcake untuk cewek jauuuh lebih mudah daripada yang buat cowok. Jadi meski ini pake edible, hehehe... ga susah.

Main aja di rimple/renda, ukiran/kerang.

Kali ini aku main di warna, yang tentu masih masuk tema princess. Dengan sentuhan spikel buat menghidupkan dekor-nya (duuuh, gayanya sok ngikutin mbak Peni, kekeke... maaf ya mbak, kau kan memang inspirasi dan guruku, mmuah...) Khusus untuk Ariel, aku coba bikin sedikit berbau ocean, hehehe malah aneh ya? But i love the color anyway...

Cupcakenya udah cantik, kemasannya juga harus genit dong. Karena punya extra time (makanya kalo order ama Shinta, dari jauh2 hari deh, pasti kemasannya dibikin super cantik hehehe), aku dapat inspirasi bikin kemasan kaya diatas ini, gimana pendapat pembaca?

Ini part pertama orderan dari Etha untuk ultah little boy-nya, buat dibagi2 ke temen2 sekolah yang cewek. Yang cowok dapet Ultraman, besok ya postnya.

Sayang the birthday boy malah sakit, jadi ketunda deh acara bagi2 cupcakenya... Cepet sembuh yaa... and Happy Birthday...

Some Tips on JCC

Dua kali belakangan ini aku baking JCC kurang berhasil dengan baik :( Padahal dah megang tips sukses dan sempet share ke beberapa temen, yang akhirnya kemudian juga berhasil bikin JCC.
Terus jadi inget deh, daripada posting hasilnya disini tapi tulisan yang tidak berguna hehehe, jadi sekalian posting tips ala Shinta buat bikin JCC itu deh... Tips ini juga boleh dapet dari tukeran info dan pengalaman temen2 lain di milis. Simak baik-baik ya, biar ga kejadian JCC bantet atau berkerut kaya contoh gambar disini :P

1. Gunakan bahan-bahan yang segar. Untuk telur gunakan yang ukuran kecil. Jangan ganti whipped cream dengan susu biasa, dijamin JCC-nya bisa basah.
2. Suggest-ku, lebih baik gunakan cream cheese Philly buat rasa yang nendang, atau Riverina untuk rasa yang cukup nendang tapi harga masih lumayan terjangkau. Selain itu, kedua merk cream cheese ini produknya lebih solid, jadi akan menghasilkan JCC yang firm (kokoh). Jika bersikukuh pakai ligt cream cheese merk Yummy yang cenderung lebih encer, tambahkan kurang lebih 3 sdm tepung terigu lagi dalam takaran tepung.
3. Jangan gunakan air terlalu banyak untuk au bain marie-nya, akan memperlama matangnya JCC. Masukan air setinggi kurang lebih 1 cm di loyang alas saat memanaskan oven.
4. Cek loyang alas, pastikan tidak bocor.
5. Untuk pengguna oven listrik : tips khusus dari aku nih, secara aku pakenya oven listrik juga :) Panaskan oven dengan suhu setinggi2nya (hehehe), lalu saat memasukan loyang JCC, gunakan api bawah saja untuk pemanggangan sampai 60 menit dengan suhu 200 derajat (sesuai tombol indikator oven), lalu gunakan api atas bawah dengan suhu 150 derajat. Pada tahap ini, jangan ditinggal-tinggal ovennya, bila permukaan JCC sudah cukup coklat sebelum habis jatah waktu pemanggangan, tutup permukaan dengan aluminium foil, lanjutkan pemanggangan.
6. Patuhi waktu pemanggangan untuk hasil JCC yang benar-benar matang. Jangan tertipu penampilan luar yang sudah kelihatan matang. Sebelum 70 menit, yakin deh, dalam JCC masih basah2 gitu...
7. Begitu matang, segera keluarkan JCC dari loyang. Dinginkan diatas rak kawat yang agak rapat.

Hmmm... kayanya segitu dulu deh tips-nya...

Another Disney Princesses Cupcake & Cookies Huruf

Disney Princesses Cupcake rupanya ditaksir juga ama Nana, salah satu anggota NCC yang sempet liat postingan di milis. Jadi Nana order cupcake yang sama plus cookies hias.
Untuk cookies sebenarnya minta tema sama, tapi karena mepet, susah deh, pake edible ga sempet, freestyle kaya CARS gitu juga ga keburu... Jadi aku tawarin something new, Cookies Hias Nama. Secara baru dapat kemasan yang pas hehehe...
Orderan nambah ditengah2 minggu, hampir misunderstanding sama jumlah tambahan ini.
Malam setelah terkilir itu, kaki nyeriiii bukan main plus bengkak. Malam itu cookies harusnya dah dihias, eh jadinya bikin tambahannya lagi. Ternyata ya boo, cookies huruf itu lebih sulit dari yang aku kira... Meskipun ada cetakannya, tapi sulit banget. Adonan cookies yang soft susah diajak kompromi.

Udah gitu hubby yang bilangnya mo bantuin, selama seminggu kemarin ternyata kecapekan, jadi selalu ikut tidur waktu ngelonin Olan. Jadi yah berjuang sendiri deh.
Untuk hias cookies kali ini aku pake Color Flow Mix Wilton. Ini mirip meringue powder, hanya memang khusus untuk cookies, karena si icing ini encer sehingga bisa memenuhi bidang yang dihias dengan rata dan hasilnya glowing.
Tapi aneh, cara bikinnya aneh! Resepnya gula halus 1 kg, color flow 2 sdt, dan air 1/4 cup. Lah, dengan bubuk sebanyak itu dan air seiprit, yang ada dapurku dibedakin ama gula halus :( Wis, ngaco deh pokoknya... Akhirnya campur2 juga bikin royal icing. Royal icing biar ribet karena musti panggang2 lagi, tapi lebih bersahabat lah sama aku.

Pulang dari delivery Spiderman Cake, aku capeee banget. Niatnya mo tidur dulu, terus bangun subuh buat hias cupcake. Tapi sampe rumah, otak bicara lain, karena jumlah cupcake masih kurang, jadi sambil baking, sambil nyiap2in BC. Ditengah2 menghias, aku coba baring2 di kamar, dan KETIDURAN sodara2... Bangun jam 6 pagi dengan segala kepanikan yang ada. Terus bikin tambahan BC yang kurang (kok pake BC Mix Hollman itu hasilnya dikit ya, katanya bisa sekilo, lah ini baru pake menghias beberapa cupcake dah mo abis *huaaa*)


Hubby bangun, langsung dikaryakan. Siapkan kemasan cupcake yaaa... janjinya kan dari kemarin2, kemasan jadi kerjaan dia, hihihi...
Akhirnya jam 9, sopir Nana dah muncul di depan pintu. Pas banget dengan dimasukannya cupcake2 itu ke dus. Curi waktu dikit foto2, hehehe, makanya kali ini ga da foto yang OK.

Thank you Nana... Happy Birthday buat Princess Audrey dan Allison. Ini kakak beradik loh, tadinya aku kirain kembar. Besoknya dapat sms, everything's fine, kuenya enak, aaah legaaa... karena aku berasa ga maksimal aja ngerjainnya.

The cookies...

Spiderman Cake

Ini orderan birthday cake dari seorang pembaca blog, yang minta dibikinin bday cake yang ga biasa. Kayanya termasuk penggemar karya2 Su Yin juga. Tema Spiderman, dekor fondant. Jadinya, peras otak juga buat ngasih gambaran cake yang bisa aku bikin memenuhi permintaannya. Enaknya, request cake ga usah besar2 dan cake di bebaskan pilihanku.
Ditengah2 2 order yang harus disiapkan buat wiken kemarin, ternyata kerjaan kantor menguras waktu dan tenagaku. Dimana karena ada task baru di luar rutinitas kerjaan yang bikin aku harus lari2 di tengah teriknya matahari dari satu bank ke bank lain di daerah Thamrin. Pake jatuh dan terkilir pulak *tears*
Seminggu kemarin aku browsing terus nyari tambahan ide buat cake Spiderman ini, buat hasil yang unik. Tapi waktu yang sempit bikin aku ga bisa bikin macam2. Padahal pengen bikin gedung2 dari cookies. Hiks...
Puncaknya hari Jumat. Hari itu udah mutusin buat ijin 1/2 hari, tapi toh ternyata ga bisa lepasin kerjaan kantor yang udah kepending berapa hari.

Pulang langsung ngerjain orderan bday cake dulu. Aku memang harus belajar lebih banyak lagi tentang fondant. Karena, material ini (cieeee bahasanya, emang tukang bangunan?) ini tidak segampang yang dilihat.

Srett...srett... jam 12 malam cake hampir selesai. Dasar tidak pernah puas, retouch sana-sini sampai jam 2an ya. Pada jam itu kuputuskan melepas si cake, dan beralih menghias cookies lagi. Akhirnya jam 3 an kayanya, kuputuskan tidur aja deh. Udah low-bat abis. Kalo ibarat di PDA, udah ada warning, data2 bakal ilang dari memory kalo ga buru2 di charge hehehe...
Besok pagi-pagi dah bangun lagi, lanjut hias cookies. Badan dah mulai ga enak. Apalagi udah jam 9 an, hubby yang mondar-mandir ngeliat si kue makin retak2 parah. Terus dia ngasih ide gila : bongkar aja lagi, dekor ulang. Aku dah ga bisa mikir. Tapi aku langsung setuju. Lepas lagi si cookies, mulai bongkar2 fondant di kue itu. Tidak lupa, telepon pemesan ngasih tau, delivery terpaksa diundur.
Abis itu telponan ama mbak Peni, konsultasi... huhuhu makasih ya mbak Peni, you're an angel... Setelah dapat tips2 bermain fondant, hati lebih PD ngerjain ulang dekor cake ini. Tentu dengan perubahan konstruksi. Akhirnya luar biasa, aku sampe ga percaya. Hasilnya smooth banget.
Jam 4 ato 5 an, akhirnya beres. Itu karena diselingi manggang cupcake buat besok, lanjut hias cookies. Wah, pokoknya rumah dah kaya pabrik kue deh...

Bencananya terjadi waktu delivery. Sempat terpikir buat mangku si kue yang udah dikemas rapi di kotak. Tapi karena Olan hari itu yang mulai berasa kehilangan mamanya selama seminggu, jadi manjaaa... dan minta dipangku. Si cake yang didudukin di bangku belakang akhirnya melorot, karena dalam posisi miring. Sedih deh…
Well, sebagaimana kemarin2, selalu ada pelajaran baru dalam setiap kerjaan. Jadi aku coba ambil hikmah dan ilmunya.

Happy Birthday Rafael... Thank you untuk kepercayaannya bikinin kue ini, maaf kalau mengecewakan.

Cookies Boys n Girls

Aku lagi merenung... Am I too greedy?

Eniwei, ceritanya minggu lalu bener2 cobaan berat buat segala kemampuanku. Dan tadi udah cerita panjang lebar, kayanya kepanjangan kalo digabung satu posting. Jadi aku bikin per episode aja deh. Ini yang pertama.
Mulai dari hari Sabtu sore (2 minggu lalu), terima operan orderan mission imposible dari mbak Peni buat mbak Yeni Hoki, karena mbak Peni lagi sakit. 50 Cookies Hias buat besok pagi. Ga PD banget boo, mati ide pula. Ngerjainnya ampe dibantuin hubby, hihihi... Semua kelar jam 3.30 pagi. Ngerjain sampai terkantuk-kantuk, bahkan sempat jatuh tertidur dalam posisi duduk, megang kukis & icing bag *huahahaa*
Hasilnya bisa dilihat, acak adul yah... Tapi mbak Yeni is sooo sweet... Thank you ya mbak Yeni buat chance-nya. Oh ya, akhirnya kukisnya ga nyampe 50, cuman dapet 45, karena patah2 *huaaa* Maaf... Karena ini pake cetakan yang siangnya baru dibeli di Titan (gingerboy and gingergirl), jadi ga familiar banget. Itungan resep juga ternyata meleset. Jadinya musti ngadon 2 kali :(

Yah pokoknya thank God banget bisa memenuhi janji deh. Satu episode selesai...