Donat Empuk Lagiii....

Banjir Jakarta bikin rumahku kebanjiran donat empuk, hehehe... engga ding... Cuma karena ada kesempatan, jadilah nyobain lagi resep donat empuk yang dulu itu. Kali ini entah karena timing-nya tepat banget, atau dewi fortuna lagi nongkrong di dapurku, pembuatan donut ini berjalan mulus banget. Mulai dari bikin pre dough (yang kali ini aku ulenin pake hand-mixer Maspion jebot tersayangku, ga lama sih, soalnya tuh mixer dah ngos-ngosan) sampai penggorengan, aku lagi sendirian, karena Andri lagi pergi (jadi ga ada yang bikin senewen) dan Olan tidur (sip, sip, ga direcokin).
Untuk proses lanjutan pre dough tetap pake tangan dan acara banting-bantingan. Berisik dah, hehehe. Adonan kali ini tidak selembek dulu, jadi acara giling-menggiling dan cetak mencetak lewat dengan sukses. Gorengnya kali ini juga ga pake minyak padat, dan hasilnya malah lebih bagus (jauh) dari waktu pake minyak padat. Disini aku catat beberapa tips kalau mau dapat donat dengan kulit tipis dan warna yang cantik :

1. Adonan harus benar-benar kalis dan mengembang dengan baik sebelum digoreng.
2. Gunakan minyak baru, agar aroma donat fresh.
3. Panaskan minyak dengan api kecil dan gunakan level api ini seterusnya untuk menggoreng. Bila memang minyak dirasa kurang panas, baru besarkan api sedikit saat menggoreng.
4. Gunakan potongan pinggir donat (sisa cetakan) untuk trial menggoreng untuk memastikan minyak siap dipakai.
5. Untuk resep ini, donat sudah mengambang dari saat dicemplungkan ke minyak, itu berarti you made it, girl! Hehehe...
6. Sisa pinggir donat sisa cetakan tidak recomend buat dipake lagi, hasil percobaan ku kemarin, hanya bisa dipake sekali giles lagi, setelah itu, you'll find it bantet!
   

Adonan donut yang sudah dicetak dan siap digoreng

Taraaaa.... Donut empuk nan cantik